PECORINO FIORE SARDO DOP

Confezione da 400 gr

Disponibile
ART
S1154

Il formaggio Fiore Sardo DOP è ottenuto dal latte di pecora di razza autoctona sarda, il cui allevamento in Sardegna ha origini antichissime. Il latte intero, fresco e rigorosamente crudo, viene coagulato con caglio in pasta di agnello o di capretto. La cagliata, rotta finemente e non sottoposta a cottura, viene raccolta in particolari stampi tronco conici e la sapiente maestria degli operatori consente di ottenere le forme caratteristiche. Il tempo di maturazione è di circa 60 giorni. La pasta è compatta, raramente presenta occhiature; friabile e morbida da giovane di colore bianco, stagionata tende al giallo paglierino, perdendo in morbidezza; al tatto è compatta, rugosa, mentre all’assaggio è dura, friabile e granulosa.

Porzione da 400 gr

Prezzo al Kg: € 19,90

Caratteristiche organolettiche: dal sapore deciso e dall'aroma intenso dovuto dal latte di pecora

Abbinamenti: ottimo come fine pasto, abbinato a marmellate e confetture o come aperitivo

7,96 €
Maggiori Informazioni
Titolo pagina prodotto PECORINO FIORE SARDO DOP
Sottotitolo Confezione da 400 gr
Di Nostra Produzione No
Dettagli

Tipo di latte: pecora

Tipologia: stagionato

Stagionatura: minimo 60 giorni

Pasta: dura

 

Ingredienti

LATTE di pecora, sale, caglio

Tipo di latte: pecora

Tipologia: stagionato

Stagionatura: minimo 60 giorni

Pasta: dura

 

Ingredienti:

LATTE di pecora, sale, caglio

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